Arroz de marisco económico para restaurantes | Eurocash

Receita económica de arroz de marisco para restaurantes e cantinas
O arroz de marisco é um dos pratos mais procurados em restaurantes, eventos e cantinas em Cabo Verde. Além de saboroso, pode ser altamente rentável quando preparado com ingredientes certos e boa gestão de quantidades.

Neste artigo, partilhamos uma receita de arroz de marisco para grandes quantidades, ideal para restaurantes que procuram qualidade, consistência e controlo de custos.

Ingredientes para 20 pessoas
- 3 kg de arroz agulha
- 2 kg de mistura de marisco congelado
- 1 kg de camarão médio
- 500 g de cebola
- 300 g de tomate maduro ou polpa de tomate
- 200 ml de óleo vegetal
- Alho, louro e pimento a gosto
- Sal e especiarias (paprika, piri-piri opcional)
- Água ou caldo de peixe

Dica de gestão: comprar marisco e arroz em volume reduz significativamente o custo por dose.

Modo de preparação (grandes quantidades)
1. Faça um refogado com o óleo, cebola, alho e louro.
2. Acrescente o tomate e deixe apurar.
3. Junte o marisco e o camarão, envolvendo bem.
4. Acrescente água ou caldo quente (aprox. 3x o volume do arroz).
5. Adicione o arroz e deixe cozinhar até atingir a textura desejada.
6. Ajuste os temperos e finalize com coentros, se desejar.

Tempo médio: 35–40 minutos
Rendimento: 20 doses generosas

Como tornar esta receita mais rentável no seu negócio
- Utilize fornecedores regulares para garantir preço estável
- Padronize as doses para evitar desperdício
- Aposte em ingredientes congelados de qualidade para maior durabilidade
- Planeie o menu semanal com base nos produtos disponíveis

Onde comprar ingredientes para restaurantes em Cabo Verde
A Eurocash fornece produtos alimentares para restauração, incluindo:
- Arroz por atacado
- Marisco congelado
- Óleos, temperos e produtos secos

Trabalhar com um fornecedor confiável garante qualidade, disponibilidade e melhor margem de lucro.

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