Arroz de frango económico para grandes quantidades

Preparar refeições para muitas pessoas exige receitas económicas, consistentes e fáceis de executar. O arroz de frango é um dos pratos mais utilizados em restaurantes, cantinas, refeitórios e eventos, por ser versátil, saboroso e de excelente rendimento.

Neste artigo mostramos como preparar arroz de frango económico para grandes quantidades, mantendo a qualidade e controlando os custos.

Porque o arroz de frango é ideal para grandes volumes
Este prato destaca-se porque:
- Tem baixo custo por dose
- Usa ingredientes acessíveis
- É fácil de escalar para muitas pessoas
- Agrada a diferentes públicos
- Permite bom controlo de porções

É uma escolha segura para menus do dia, cantinas escolares, empresas e eventos.

Ingredientes base (para cerca de 25 a 30 doses)
- 5 kg de arroz
- 6 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito em pedaços)
- 1 kg de cebola
- 500 g de alho
- 1,5 kg de tomate ou polpa de tomate
- 1 kg de cenoura
- 500 g de pimento
- Óleo vegetal q.b.
- Sal, louro e temperos a gosto
- Água ou caldo de frango

Dica: utilizar cortes de frango com osso aumenta o sabor e reduz custos.

Modo de preparação (passo a passo)
1. Refogue a base
 Num tacho grande, refogue a cebola e o alho em óleo até dourar.

2. Prepare o frango
 Junte o frango, tempere e deixe ganhar cor.

3. Adicione o tomate e legumes
 Acrescente o tomate, cenoura e pimento. Deixe cozinhar alguns minutos.

4. Cozinhe o frango
 Junte água ou caldo até cobrir e deixe cozinhar até o frango ficar macio.

5. Adicione o arroz
 Retifique o sal, junte o arroz e cozinhe até ficar solto e bem cozido.

6. Finalize e sirva
 Ajuste a textura, deixe repousar alguns minutos e está pronto a servir.

Dicas para reduzir custos sem perder qualidade

- Compre ingredientes em quantidades maiores
- Utilize legumes da época
- Padronize a receita para evitar desperdício
- Controle a proporção arroz/frango
- Planeie as quantidades com base no número real de refeições

Ideal para que tipo de negócio?
Esta receita é perfeita para:
- Restaurantes com menu do dia
- Cantinas escolares e empresariais
- Refeitórios
- Catering e eventos

A importância do fornecedor certo
Trabalhar com um fornecedor confiável facilita:
- Compra em grandes quantidades
- Controlo de custos
- Regularidade no abastecimento

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